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doc 金地上海公司商業物業建筑設計規范要求 (共62頁)

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金地上海公司商業物業建筑設計規范要求
鍵入文字]?[鍵入文字商業物業建筑設計規范要求——金地集團上海公司商業部[鍵入文字]1、餐飲…………………………………….…第11頁2、專業賣場………………………….….……….第21頁3、零售…………………….………….…….第37頁4、酒店…………………………………….第43頁5、特殊業種……………………………………….第52頁附件:商店建筑設計規范……….………………….第69頁[鍵入文字]目錄目錄[鍵入文字鍵入文字]餐飲餐飲:餐廳的類型:隨著餐飲業的發展,不同型態、不同風格的餐廳逐漸出現并發展起來。而今,餐廳的種類不勝枚舉,按照提供餐飲的方式為標準進行劃分,餐廳可以大致劃分為以下幾類:中餐廳由于我國幅員廣闊,各地口味差異頗大,因而形成了諸多風味獨特的餐飲菜色,如川菜、粵菜、江浙菜、湖南菜、上海菜等。西餐廳人們一般把歐美各國料理統稱為西式餐飲。歐美各國菜式、服務均有差異,比較知名的有法國菜、意大利菜、美國菜等,英國菜、瑞士菜及德國菜則居少數。日式料理店日本料理,其特色是精致、清爽可口且不油膩。無論是簡單的壽司吧還是高級的日本餐廳,都有日式的裝潢,透出濃厚的日本文化風格。咖啡廳又稱簡便西餐廳,主要經營咖啡、酒類飲料、甜品點心、小吃、時尚美食等,常被白領階層或商業人士作為聚會之地。自助餐廳自助餐廳比較注重氣氛的渲染,講究餐廳的布置和食品擺放的位置以及次序,盡可能地方便客人。從菜品方面看,比較重視食品的豐富性,充分讓顧客享受參與和得到自我選擇的滿足感。快餐廳快餐廳是以提供速食為主的餐廳。這種餐廳的規模不大,菜品都限制在幾種范圍之內,大多是中、低檔的大眾化菜點。快餐廳經營的特點是只提供有限的服務,服務效率高;價格低廉,適合于經常性消費;質量穩定,能夠取得顧客的信任;環境干凈衛生。肯德基、麥當勞是典型的快餐廳。[鍵入文字]各餐飲業態選址及建筑結構要求:普通餐廳:1.商圈選擇普通餐廳分為商務型和大眾型兩種餐廳類型。商務型的普通餐廳以商務酬賓為銷售對象,一般選址在商務區域或繁華街市附近,或其他有知名度的街市;大眾餐廳以家庭、個人消費為主,一般選址在社區型或便利型商業街市。2.立店障礙開設餐廳須經消防、環保、食品衛生、治安等行政管理部門會審后,方可頒照經營,周邊鄰居有異議而無法排除的也能成為立店障礙。餐廳必須離開污染源10米以上,對較大餐廳,消防部門會提出設置疏散通道要求。商
金地上海公司商業物業建筑設計規范要求

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上傳時間: 2020-03-30 18:38:15 資料星級: 所屬分類: 建筑設計
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